Miscela di pane di canapa e farro

Descrizione

Chi ama cucinare e apprezza il pane di farro di alta qualità troverà qui il prodotto giusto.

Suggerimento: per ottenere un sapore di noce fine, tostate prima i semi decorticati e aggiungete 1 cucchiaio del nostro olio di semi di canapa tostati. Chi ama la croccantezza può aggiungere anche noci di canapa intere e tostate.
Provate: aggiungete 1 – 2 cucchiai di miele all’impasto. Prima di infornare, spennellare con un po’ di albume e cospargere con il composto di noci o altro.

Mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice e impastare per 8 minuti. Impastare lentamente. Poi 3 min. impastare a media velocità. Lasciare riposare per 2 – 3 ore (l’impasto deve raddoppiare). Formare una pagnotta grande o due pagnotte più piccole. Lasciare raddoppiare nuovamente per 30-50 minuti. È meglio coprire l’impasto con un telo da cucina umido e caldo. Cottura: 40-50 minuti a 200-210° C (a seconda del tipo di forno). Una teglia per il pane di farro è l’ideale. Suggerimento: se durante il preriscaldamento del forno mettete una ciotola d’acqua, il vapore che si crea renderà il pane due volte più croccante. Per il forno a vapore, aggiungere circa il 20% di acqua.

In alternativa, dopo 30-35 minuti si può cuocere il pane in forno. Togliere dal forno, far raffreddare (su una griglia) e congelare. Se avete voglia, mettete il pane in frigo la sera prima e cuocetelo la mattina seguente per 12-15 minuti. cuocere in forno preriscaldato a 210° C fino a cottura ultimata.