{"id":33094,"date":"2024-01-11T16:04:00","date_gmt":"2024-01-11T15:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herbadiberna.ch\/ricetta-del-tofu-di-canapa-al-curry-tailandese\/"},"modified":"2025-12-02T13:00:18","modified_gmt":"2025-12-02T12:00:18","slug":"ricetta-del-tofu-di-canapa-al-curry-tailandese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herbadiberna.ch\/it\/blog\/ricetta-del-tofu-di-canapa-al-curry-tailandese\/","title":{"rendered":"Ricetta del tofu di canapa al curry tailandese"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricreare la ricetta del curry thailandese con tofu di canapa con facilit\u00e0 Il tempo ci accoglie a gennaio con un freddo gelido e venti giocosi. Noi di Herba di Berna abbiamo la risposta perfetta: un caldo curry thailandese con tofu di canapa! Dopo tutto, cosa c&#8217;\u00e8 di meglio che affrontare il freddo con una deliziosa cucchiaiata di sapori? Il nostro suggerimento per essere accogliente e divertente, qualunque sia il tempo!<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.herbadiberna.ch\/produkt\/hanftofu-ch-200g\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/\/Hanftofu-1024x1024.jpeg\" alt=\"Tofu di canapa da Harmonius\" class=\"wp-image-33084\" srcset=\"https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-324x324.jpeg 324w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-416x416.jpeg 416w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu-100x100.jpeg 100w, https:\/\/www.herbadiberna.ch\/wp-content\/uploads\/Hanftofu.jpeg 1772w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per 4 porzioni sono necessari<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g di tofu di canapa<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 litri di latte di cocco. Il migliore \u00e8 il Chaokoh (disponibile nei negozi internazionali) che \u00e8 un po&#8217; pi\u00f9 spesso.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucchiai di semi di coriandolo macinati<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucchiai di cumino in polvere<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaino di curcuma in polvere<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucchiai di passata di pomodoro<\/li>\n\n\n\n<li>5 cm di una radice di zenzero grassa e fresca (Lidl di solito ne ha di fresche e belle) - noi preferiamo lo zenzero e l&#8217;aglio grattugiati (grattugia Bircher)<\/li>\n\n\n\n<li>4 spicchi d&#8217;aglio grandi - grattugiati1 mazzo di cipolle verdi - tagliate ad anelli<\/li>\n\n\n\n<li>2 x un bicchierino di rum o whisky pregiato<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o fresco (io ne uso 4-6), 1-2 peperoncini sarebbero pi\u00f9 delicati.<\/li>\n\n\n\n<li>In stagione, un rametto di uva bianca e un rametto di uva blu.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla grande - tritata finemente (si possono usare anche gli scalogni e tagliarli ad anelli per la decorazione)<\/li>\n\n\n\n<li>10 pomodori ciliegini - tagliati in 4 pezzi - (altri 10 pomodori ciliegini gialli e di colori diversi per la decorazione)<\/li>\n\n\n\n<li>Ecco un altro consiglio utile: \u00bd -1 cucchiaino di garam masala in polvere<\/li>\n\n\n\n<li>Un mazzo di coriandolo fresco - foglie spennellate<\/li>\n\n\n\n<li>Sale dell&#8217;Himalaya finissimo - o qualsiasi altro sale finissimo<\/li>\n\n\n\n<li>Pepe bianco macinato  <\/li>\n\n\n\n<li>Un olio vegetale fine - noi preferiamo l&#8217;olio d&#8217;oliva o l&#8217;olio di cocco<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparazione della ricetta del tofu di canapa al curry thailandese<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Riscaldare la padella a fuoco pieno. Aggiungere l&#8217;olio alla padella solo quando \u00e8 caldo.<\/li>\n\n\n\n<li>Soffriggere lo zenzero, il peperoncino e i cipollotti nell&#8217;olio caldo. A seconda del piano cottura o del piano a induzione, ridurre leggermente il calore. Dopo 3-4 minuti, aggiungere l&#8217;aglio. Cuocere a vapore per altri 2 minuti<\/li>\n\n\n\n<li>Quindi cospargere le spezie e soffriggere per altri 3 - 4 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li>Quindi utilizzare la spatola di gomma per spingere il tutto fino al bordo. Aggiungete ora la passata di pomodoro alla padella e lasciate che si insaporisca mentre inizia a bruciare sul fondo. Tuttavia, fate attenzione che non diventi nero. Mescolare sempre con la spatola di gomma. 3 - 5 minuti<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungete ora un bicchierino abbondante (50-80 ml) di rum o whisky e mescolate bene con una frusta. Prendere di nuovo la spatola di gomma e assicurarsi che non si bruci sul pavimento. Aggiungere ora 300 ml di latte di cocco e portare a ebollizione. Una volta che ha fatto le bollicine, si pu\u00f2 ridurre la temperatura del 50% - 70% e lasciare sobbollire dolcemente. Nel frattempo, mescolare lentamente lungo la base con una spatola per evitare schizzi e bruciature.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti<\/li>\n\n\n\n<li>Ora versate il composto in una casseruola e riducetelo in purea con un frullatore a immersione. Lasciare quindi cuocere a fuoco lento. A seconda dello spessore del curry, si pu\u00f2 aggiungere un po&#8217; di latte di cocco. Ho sempre bisogno di 5 dl. Tuttavia, sar\u00e0 necessario portare nuovamente a ebollizione la salsa. Ridurre nuovamente la fiamma e, se di stagione, aggiungere l&#8217;uva.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettere da parte<\/li>\n\n\n\n<li>Lavare la padella con una spugna e rimetterla sul piano di cottura. Riportare a fuoco pieno. Friggere il tofu di canapa con un po&#8217; di olio d&#8217;oliva o di cocco finch\u00e9 non si forma una leggera crosticina (dorata). Questa operazione richiede circa 8-10 minuti<\/li>\n\n\n\n<li>Mescolare accuratamente il curry e il tofu con un mestolo e servire<\/li>\n\n\n\n<li>Guarnire con i pomodorini, gli scalogni, i peperoncini e il coriandolo.<br\/><br\/><strong>En Guete! \ud83d\ude09<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Acquistare direttamente il tofu di canapa<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Fonte ricetta: Harmonius, tofu di canapa masala alla Goa<\/em> <a href=\"https:\/\/www.harmonius.ch\/\">https:\/\/www.harmonius.ch\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricreare la ricetta del curry thailandese con tofu di canapa con facilit\u00e0 Il tempo ci accoglie a gennaio con un freddo gelido e venti giocosi. 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