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I semi della pianta di canapa sono noti come alimento grazie al loro contenuto di sostanze nutritive e alle loro propriet\u00e0 positive. Ad esempio, le seguenti sostanze sono presenti in quantit\u00e0 significative:<\/p>\n\n
- Proteine<\/strong>: i semi di canapa sono ricchi di proteine vegetali e contengono tutti i nove aminoacidi essenziali di cui l’organismo ha bisogno per costruire e riparare muscoli e tessuti.<\/li>
- Acidi grassi omega-3<\/strong>: i semi di canapa sono un’eccellente fonte di acidi grassi omega-3.\n [1]<\/sup>\n<\/a><\/li>
- Fibra<\/strong> alimentare: la fibra alimentare che contengono rende le noci di canapa un alimento sano.<\/li>
- Vitamine e minerali<\/strong>: i semi di canapa contengono molte vitamine diverse e sono ricchi di ferro e altri minerali.<\/li>
- Antiossidanti<\/strong>: I semi di canapa contengono preziosi antiossidanti come l’acido gamma-linolenico (GLA), che pu\u00f2 contribuire a ridurre lo stress ossidativo.\n [1]<\/sup>\n<\/a><\/li><\/ul>\n\n
Gli alimenti a base di canapa possono completare in modo eccellente una dieta sana grazie alle sostanze nutritive che contengono. Finora non sono note allergie ai semi di canapa. Sono quindi adatti anche come alternativa per le persone con intolleranze o allergie, come ad esempio l’allergia alle noci. Poich\u00e9 la canapa non contiene glutine, \u00e8 un ingrediente adatto anche ai menu senza glutine.<\/p>\n\n
I migliori metodi di preparazione<\/h2>\n
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Una guarnizione a base di semi di canapa si sposa bene con molti piatti (\n Armonio<\/a>\n<\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n I semi di canapa possono essere preparati in molti modi diversi. La variante pi\u00f9 semplice: crudo come spuntino o come guarnizione per il muesli o l’insalata. Inoltre, esistono anche alcune semplici ricette per raffinare i semi di canapa:<\/p>\n\n
- Noci di canapa tostate: \u00c8 possibile tostare i semi di canapa per ottenere una consistenza pi\u00f9 croccante e un aroma pi\u00f9 intenso. A tale scopo, \u00e8 meglio utilizzare una padella in teflon, che si usa solo per le noci e i piatti a base di uova. Riscaldare la padella al 75% del calore, aggiungere i semi di canapa e girare costantemente per una tostatura uniforme. Questa operazione richiede circa 5 minuti. In alternativa, le noci di canapa possono anche essere cotte in forno al massimo. arrostito a 140\u00b0C. Ogni 10 minuti, girate i semi sulla teglia finch\u00e9 non saranno ben dorati e uniformi.<\/li>
- Latte di canapa: i semi di canapa possono essere trasformati in un latte. Mettere 70 g di semi di canapa in un frullatore, aggiungere 5 dl di acqua e 2 datteri (per una piacevole dolcezza) e frullare bene. Se necessario, versare il composto attraverso un setaccio fine o un panno di garza e conservare il latte in un contenitore ermetico in frigorifero. Il latte di canapa fai da te si conserva per circa 3 giorni in frigorifero prima che inizi il processo di inacidimento.<\/li>
- Burro di semi di canapa: i semi di canapa possono essere trasformati in un burro di noci, simile al burro di arachidi o al burro di mandorle. Per farlo, mettere 2 tazze di semi di canapa (usare semi tostati per un sapore pi\u00f9 intenso) in un robot da cucina o in un frullatore e mescolare bene. Quindi aggiungere 2-3 cucchiai di olio (ad esempio, olio di canapa o olio d’oliva) e continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Condire con sale o dolcificante a piacere e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.<\/li><\/ul>\n\n
Con questi suggerimenti, i semi di canapa possono essere facilmente integrati nella dieta quotidiana. Ma il potenziale dei deliziosi gherigli \u00e8 tutt’altro che esaurito. Con il giusto know-how, \u00e8 possibile portare nella cucina (vegetale) una meravigliosa variet\u00e0 di alimenti a base di canapa. Questa conoscenza ci viene fornita dall’azienda argoviese Harmonius, i cui prodotti sono presenti nel nostro negozio da poco tempo.<\/p>\n\n
\nNuovi alimenti alla canapa da Harmonius<\/a><\/div>\n<\/div>\n\nHarmonius: cucina moderna a base di semi di canapa<\/h2>\n\n
Harmonious<\/a> si impegna a fondo per i semi di canapa. Il fondatore Roger Bottlang ha avuto la sua prima esperienza di una dieta sana e a base vegetale durante l’infanzia e si \u00e8 poi formato come chef nel primo ristorante biologico-vegano della Svizzera. Dopo molti anni istruttivi nel mondo della canapa, ora ha un’azienda, Harmonious, in cui vuole rendere le sue numerose esperienze con le piante di canapa appetibili a un pubblico pi\u00f9 ampio.<\/p>\n\n
I semi di canapa sono per me il miglior alimento di base. La mia ambizione \u00e8 quella di riportare questo ottimo cibo alla popolazione.<\/p>Roger Bottlang, fondatore di Harmonius<\/cite><\/blockquote>\n\n
Oltre ai semi di canapa interi<\/a>, la gamma Harmonius comprende anche numerosi prodotti trasformati. Noci di canapa croccanti<\/a> per i pasti intermedi, proteine<\/a> di canapa per rendere pi\u00f9 piccante la vostra cucina casalinga, olio di noci di canapa<\/a> per i piatti freddi, t\u00e8 aromatici per l’inverno o miscele<\/a> per il pane di canapa. Harmonius si rifornisce di materie prime il pi\u00f9 possibile locali e sempre pi\u00f9 di qualit\u00e0 biologica. Essendo una pianta poco esigente e in grado di migliorare il terreno, la canapa \u00e8 particolarmente adatta a una coltivazione sostenibile.<\/p>\n
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Un delizioso curry con tofu di canapa(Harmonius<\/em>)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n L’ultima moda: il tofu di canapa. I due ingredienti, semi di canapa e acqua, creano un prodotto assolutamente convincente. Il fondatore di Harmonius, Roger Bottlang, incoraggia anche le persone che non amano il tofu classico a saltare le proprie ombre: lui stesso non ha mai amato il tofu, ma ora \u00e8 totalmente appassionato di tofu di canapa. Che si tratti di curry, di “Ghackets mit H\u00f6rnli” o di tofu strapazzato su pane tostato, non ci sono limiti alla creativit\u00e0.<\/p>\n\n
- Acidi grassi omega-3<\/strong>: i semi di canapa sono un’eccellente fonte di acidi grassi omega-3.\n [1]<\/sup>\n<\/a><\/li>