Cucinare con la canapa

Descrizione

La pasticcera berlinese Kathrin Gebhardt mostra come cucinare con i vari ingredienti della pianta di cannabis in questo classico riedito e notevolmente ampliato. Con altre 13 divine ricette di cucina e di forno!

Pianta utile e medicinale che esiste da migliaia di anni, la canapa sta vivendo oggi una rinascita. Ma la pianta ha anche effetti molto speciali in cucina. L’autrice mostra come la resina, le foglie e i semi della canapa possano essere utilizzati per creare sofisticate torte, crostate e biscotti, oltre che salati, caldi e freddi, e bevande. Oltre alle 73 ricette già note, ci sono 4 nuove ricette di cucina e di forno senza glutine, un dialogo sull’alimentazione senza glutine e un aggiornamento generale delle conoscenze di base. I due medici Franjo Grotenhermen e Joubin Gandjour spiegano in modo semplice e comprensibile la farmacocinetica del THC e il valore nutrizionale dei semi di canapa. Questo libro fornisce anche una panoramica medica aggiornata sulla cannabis come rimedio.
Con tante nuove ricette senza glutine!