Faire de la pâtisserie avec du chanvre

Description

La pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre, avec ce classique réédité et fortement élargi, comment cuisiner avec les différents composants de la plante de cannabis. Avec en plus 13 recettes divines de pâtisserie et de cuisine !

En tant que plante utile et médicinale millénaire, le chanvre connaît aujourd’hui une renaissance. Mais la plante déploie également ses effets très particuliers dans la cuisine. L’auteur montre comment utiliser la résine, les feuilles et les graines de chanvre pour confectionner des gâteaux raffinés, des tartes et des petits gâteaux, mais aussi des gourmandises chaudes et froides salées ainsi que des boissons. Aux 73 recettes connues s’ajoutent 4 nouvelles recettes de pâtisserie et de cuisine sans gluten, un dialogue sur l’alimentation sans gluten et une mise à jour générale des connaissances de base. Franjo Grotenhermen et le Dr. Joubin Gandjour expliquent de manière claire la pharmacocinétique du THC et la valeur nutritionnelle des graines de chanvre. En outre, ce livre fournit un aperçu médical actuel du cannabis en tant que remède.
Avec de nombreuses nouvelles recettes sans gluten !